Bolsas vacío cocción

Bolsas para envasar al vacío y realizar cocción

Bolsa transparente lisa

Espesor de 90 micras.

Caja de 1000 unidades.

Las bolsas para vacío de cocción están diseñadas especialmente para la cocción al vacío.

Capacidad de cocción hasta 121º C.

Óptima soldabilidad.

Barrera al oxígeno y al vapor del agua.

Buena Transparencia.

Resistencia mecánica.

*Ventajas de las bolsas para envasar al vacío de cocción:

Potencia el sabor natural de los alimentos

Mayor valor nutritivo.

Alimentos más digestivos al eliminar la fermentación producida por el aire.

Mayor período de conservación.

*Las bolsas de cocción están indicadas para cocinas profesionales como:

Restaurantes.

Caterings.

Escuelas de hostelería.

Salones de boda y banquetes.

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Utilizar bolsas para envasar al vacío para conservar los alimentos es fundamental para la seguridad alimentaria, la calidad de los productos, el ahorro económico y la reducción del desperdicio de alimentos. Además, promueve prácticas sostenibles y ayuda a mantener organizados estos productos tanto en el hogar como en la industria alimentaria.

Y es que las bolsas de vacío son artículos indispensables en las cocinas de todo el mundo, ya que permiten almacenar y conservar de manera hermética, todo el sabor y las propiedades de los alimentos. A continuación vemos las principales ventajas de las bolsas de vacío en el ámbit profesional.

Ventajas de las bolsas de vacío para profesionales

Las bolsas de vacío desempeñan un papel fundamental en la conservación de alimentos y ofrecen una serie de ventajas importantes:

Prevención de la oxidación

Al eliminar el aire del interior de la bolsa, se reduce la exposición de los alimentos al oxígeno, lo que retrasa el proceso de oxidación y evita que los alimentos se vuelvan rancios o desarrollen sabores desagradables.

Inhibición del crecimiento bacteriano

Al crear un ambiente libre de oxígeno, las bolsas de vacío dificultan la proliferación de bacterias aeróbicas, lo que ayuda a mantener la seguridad de los alimentos y prolonga su vida útil.

Preservación de la frescura y textura

La falta de oxígeno en la bolsa evita que los alimentos se sequen y conserva su textura y sabor naturales durante más tiempo.

Reducción del desperdicio de alimentos

Al extender la vida útil de los alimentos, las bolsas de vacío ayudan a reducir el desperdicio de comida y, por lo tanto, a ahorrar dinero.

Almacenamiento eficiente

Las bolsas de vacío permiten un almacenamiento compacto y eficiente de los alimentos, ya que eliminan el aire y reducen el espacio necesario en las cámaras frigoríficas o despensas.

Facilita la preparación de comidas con anticipación

Puedes preparar alimentos con anticipación, sellarlos al vacío y almacenarlos hasta que se necesiten, lo que ahorra tiempo.

Protección contra la humedad y los olores

Las bolsas de vacío también protegen los alimentos contra la humedad y los olores no deseados del entorno, lo que es especialmente útil en el almacenamiento a largo plazo.

Las bolsas de vacío para cocción están indicadas para su uso en cocinas profesionales como restaurantes, cáterings, salones de boda y banquetes o escuelas de hostelería. Para su utilización se necesita una máquina de envasado profesional.

Bolsas de vacío para cocción y cocina sous-vide

En muchos lugares, las bolsas de vacío de cocción también son llamadas bolsas sous-vide. Sous-vide es un término francés que significa "bajo vacío", y se refiere a un método de cocción en el que los alimentos se cocinan envasados al vacío en agua a una temperatura controlada y constante durante un período de tiempo prolongado.

La cocina sous-vide se ha hecho muy popular, dado que ofrece grandes beneficios a la hora de la cocción. Te mencionamos algunas de las ventajas que ofrece este tipo de cocina en tendencia:

• Precisión: La temperatura constante y precisa garantiza que los alimentos se cocinen uniformemente y que se obtenga el nivel de cocción deseado.
• Conservación de sabores y texturas: Al cocinar al vacío, los alimentos retienen sus jugos y sabores naturales, lo que da como resultado platos más tiernos y sabrosos.
• Flexibilidad: Es ideal para preparar comidas con anticipación y mantener la calidad de los alimentos durante el almacenamiento.
• Seguridad alimentaria: El sellado hermético y la cocción controlada reducen el riesgo de contaminación y enfermedades transmitidas por alimentos.

La cocina sous-vide se ha vuelto cada vez más popular tanto en restaurantes como en hogares debido a los resultados consistentes y excepcionales que ofrece en términos de calidad de los alimentos. También es especialmente útil para cocinar carnes, pescados y verduras de manera precisa y deliciosa.

¿Cuál es el proceso para la cocina sous-vide?

• Preparación: Los alimentos se sazonan y se colocan en bolsas de vacío, que se sellan herméticamente para eliminar el aire.
• Cocción al vacío: Las bolsas selladas se sumergen en un baño de agua a una temperatura controlada y constante. Esta temperatura es la deseada para la cocción del alimento y se mantiene de manera precisa durante todo el proceso.
• Tiempo de cocción: Los alimentos se cocinan durante un período de tiempo prolongado, que puede variar desde unos pocos minutos hasta varias horas, dependiendo del tipo de alimento y la receta.
• Terminado y sellado: Después de la cocción sous-vide, los alimentos pueden terminarse mediante asado, parrilla u otras técnicas para darles color y textura adicionales.

Compra las mejores bolsas de vacío de cocción

Si te tienes un negocio vinculado a la gastronomía, es necesario que implementes el uso de las bolsas de vacío de cocción. Esto tanto por motivos sanitarios como por todos los beneficios que pueden dar a la hora de cocinar.

En la web de Clever Spain encontrarás las mejores bolsas de vacío de cocción del mercado. Allí encontrarás bolsas de vacío de 90 micras en diferentes medidas que se adaptan a todas las necesidades. Su rango de resistencia a las temperaturas va desde los -40 °C hasta los 120 °C. Esto permite tanto la congelación para almacenar como la temperatura para cocinar a baño maría, por ejemplo.

Es importante resaltar que éstas son bolsas de vacío de cocción de uso profesional. Por lo tanto, no funcionan con máquinas de aspiración domésticas o semiprofesionales. Este tipo de bolsas tienen dos caras lisas y solo funcionan con máquinas de campana y no de vacío exterior. Debes contar con un sistema para el envase al vacío profesional para poder sacar el máximo provecho de todas las propiedades de las bolsas.

Si deseas conservar tus alimentos sin que se pierda su integridad y que estos mantengan todas sus propiedades durante el proceso de cocción, es necesario el uso de productos profesionales de alta calidad. Es por esto que te recomendamos el uso de las bolsas de vacío de cocción de Clever Spain, las mejores del mercado.