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Las bolsas de vacío de cocción han cambiado la forma de almacenar y cocinar muchos alimentos. Estos productos son clave en la industria alimentaria y en entornos comerciales donde la conservación y almacenamiento eficiente de alimentos es algo crucial. Estas bolsas de vacío están diseñadas específicamente para su utilización en máquinas de envasado al vacío comerciales o industriales.
Estas bolsas de vacío están confeccionadas con materiales duraderos, que son capaces de resistir la presión generada durante el proceso de envasado al vacío sin comprometer su integridad.
El grosor de estas bolsas es de 90my seleccionado para asegurar que el vacío se mantenga de manera efectiva a lo largo del tiempo. Además, son compatibles con una gran variedad de máquinas de envasado al vacío utilizadas en entornos profesionales, como restaurantes, hoteles, empresas de catering y plantas de procesamiento de alimentos.
La resistencia a temperaturas hasta 121 grados es una de las cualidades principales de estas bolsas. La mayoría son aptas para su uso en congeladores, lo que garantiza la conservación de los alimentos durante períodos prolongados sin renunciar a la calidad.
Las bolsas de vacío para cocción son un elemento esencial en la técnica culinaria conocida como cocina sous vide. Este método, que significa "bajo vacío" en francés, es un método de cocción en el que los alimentos se cocinan a baja temperatura durante un período de tiempo prolongado envasados al vacío.
Estas bolsas están diseñadas específicamente para soportar este proceso y ofrecer varios beneficios en términos de sabor, textura y conservación.
Estas son algunas características clave de las bolsas de vacío para cocción:
Estas bolsas están fabricadas con materiales seguros para alimentos, como polietileno o nylon, que son aptos para su uso en cocción sous vide. Estos materiales son resistentes al calor y no liberan sustancias tóxicas al entrar en contacto con los alimentos.
La principal función de estas bolsas es mantener un sellado hermético para evitar la entrada de aire y asegurar que los alimentos estén completamente sumergidos en el agua durante la cocción. Esto contribuye a la uniformidad en la cocción y al mantenimiento de los sabores naturales.
Dado que las bolsas de vacío para cocción se utilizan en procesos de cocción a durante períodos prolongados, deben ser capaces de resistir temperaturas relativamente altas sin comprometer su integridad estructural.
La transparencia de estas bolsas permite a los chefs y cocineros ver el interior de la misma así como el estado de los alimentos sin necesidad de abrir las bolsas.
Estas bolsas suelen estar disponibles en una variedad de tamaños para adaptarse a diversos tipos y cantidades de alimentos. Desde porciones individuales hasta grandes piezas de carne, las bolsas de vacío para cocción pueden ser seleccionadas según las necesidades específicas de cada receta.
Las bolsas de vacío para cocción tienen diversas aplicaciones y se utilizan en una variedad de industrias relacionadas con la preparación, conservación y presentación de alimentos. Algunos de los sectores donde estas bolsas son comúnmente empleadas incluyen:
La cocina sous vide, facilitada por las bolsas de vacío para cocción, es especialmente popular en restaurantes de alta gama. Los chefs utilizan esta técnica para lograr una cocción precisa y consistente, resaltando los sabores naturales de los alimentos y manteniendo una textura tierna.
En la producción a gran escala de alimentos, las bolsas de vacío son utilizadas para envasar alimentos de manera eficiente y preservar su frescura. Esto es común en la industria de alimentos procesados, donde se busca extender la vida útil de los productos.
En entornos de hostelería, como hoteles y servicios de catering, las bolsas de vacío son útiles para preparar grandes cantidades de alimentos de manera uniforme y eficiente. Facilitan la planificación de menús y la gestión del tiempo en la cocina.
Estas bolsas se utilizan para envasar al vacío carnes, pescados y mariscos, lo que ayuda a mantener la calidad de los productos y prolonga su frescura. En este contexto, también son utilizadas para dividir y empaquetar alimentos de manera higiénica.
Los productores y distribuidores alimentos frescos utilizan bolsas de vacío para prolongar la vida útil de los productos y reducir el desperdicio. La eliminación del oxígeno en el envasado al vacío ayuda a prevenir la oxidación y el deterioro.
En general, estas bolsas solo funcionan con máquinas de vacío profesionales es decir las llamadas máquinas vacío de campana, y ofrecen muchas ventajas en términos de conservación, calidad, presentación de alimentos, y son apreciadas tanto en la industria alimentaria a gran escala como en entornos más pequeños y especializados.
Las bolsas de vacío para cocción han revolucionado la manera en que se manejan y preparan los alimentos en diversos entornos. Su impacto se refleja en la mejora de la calidad gastronómica, la eficiencia en la conservación de alimentos y la accesibilidad de técnicas culinarias avanzadas en el ámbito profesional. Estas bolsas son una herramienta valiosa en la evolución continua de la industria alimentaria y la cultura culinaria en general.
Si buscas bolsas de vacío de cocción para uso profesional, contacta con el equipo de Clever Spain en el teléfono 961 389 223 o en info@cleverspain.com
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Bolsas para envasar al vacío cuyo objetivo además de la conservación del alimento es luego realizar un proceso de cocción.
Las bolsas para el vacío de cocción son transparentes y permiten la visón del producto perfectamente.
Bolsa de vacío de tres soldaduras con gran resistencia térmica ideal para pasteurizar o cocción al vacío. Temperaturas de consistencia de -40 a 120 ºC.
El grueso de las bolsas son de 90 micras.
Las bolsas para envasar al vacío para realizar la cocción son perfectas también para usar en baño maria ó sousvide.
Mantienen todas las propiedades de los alimentos durante el proceso de cocción asi como la integridad del mismo durante el proceso de la conservación.
Ideales para restaurantes, caterings, industria alimentación en general.
No funcionan con máquinas de aspiración exterior (máquinas domésticas o semiprofesionales).
Envasado de 1000 uds. por caja.
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